Chef Auricélio Romão assina menu do Mirage Invites, no Atlante Plaza

O chef Auricélio Romão comanda o projeto Mirage Invite, no Atlante Plaza, assinando menu especial
Crédito: Divulgação/Mirage Invite

O chef Auricélio Romão, nome à frente do Cacimba Bistrô, deixou Fernando de Noronha nesta semana por um motivo especial: nesta quinta-feira, amanhã e sábado, ele comanda mais uma edição do Mirage Invite, no Atlante Plaza. O projeto oferece noites de alta gastronomia e música para seletos convidados com um valor fixo de R$ 189 (por pessoa).

Auricélio vai assinar um menu de cinco etapas, seguindo a linha contemporânea do seu bistrô em Fernando Noronha. O jantar, como de praxe, tem a trilha sonora ao vivo da banda Vintage Pepper com repertório de blues e soul, incluindo pitadas de jazz e releituras de clássicos internacionais.

Crédito: Divulgação/Max Levay

Mix de caldinhos de Peixe, Camarão e Jerimum darão as boas vindas aos convidados. Mini pastel de lagosta crocante com recheio de lagosta, acompanhada de redução agridoce de maracujá, gengibre e pimenta de cheiro é a primeira entrada dos jantares que tem a ilha pernambucana como inspiração.

Em seguida, será a vez do Ceviche de peixe marinado no azeite, limão e pimenta de cheiro com cebola roxa crocante e chips de batata doce. Uma homenagem à Dona Neuza, mãe do chef Auricélio, dá início aos principais com o filé de Peixe confitado na manteiga de castanha de caju, servido com purê verde com aroma de hortelã.

Para completar, os medalhões de Carne de Sol intercalados com queijo coalho sobre farofa crocante e acompanhado de pirão de queijo. Para a sobremesa, ele escolheu folhados crocantes recheados com creme de avelã e doce de leite, farofa de biscoito e sorvete, que finalizam a degustação. A casa possui capacidade para até 72 pessoas e funciona sob reserva antecipada.


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