Fridda Café: carinho e dedicação numa cafeteria em Candeias

Fridda Café em Candeias | Foto: Carlos DanielDecoração alegre e ambiente aconchegante com referência em todas as paredes à pintora mexicana Frida Khalo. O Fridda Café, em Candeias, no Jaboatão dos Guararapes, é daqueles lugares arquitetados com carinho que convidam o público a fotografar cada ângulo. O projeto foi todo idealizado pelo proprietário e barista Carlos Daniel, natural da cidade de Catende, Mata Sul de Pernambuco, em parceria com o arquiteto Felipe Dias

“Trabalhei desde os 18 anos na área de logística, mas a paixão pela gastronomia sempre foi bem forte em mim. Determinei, na minha cabeça, que abriria um restaurante aos 45 anos”, lembra Daniel. Mas antes disso, há sete meses, ao completar 41 anos, o empresário ficou desempregado e teve que escolher: ir para Irlanda, na Europa, aprender inglês e aperfeiçoar o currículo para dar um upgrade na profissão; ou dedicar-se ao sonho antes do planejado.

Gastronomia e ambiente aconchegante | Foto: Carlos Daniel

Seu primeiro contato com uma cafeteria que despertou interesse foi durante uma temporada que passou em Joinville, município de Santa Catarina. Encantado com o café-conceito, que mesmo apresentando linhas tradicionais, tinha um certo charme.

Candeias, local onde vive, foi a região escolhida. “O bairro não tinha cafeterias que trouxessem aos clientes as inúmeras experiências sensoriais possíveis na degustação do café que a gente possibilita. E pela característica de ser um bairro bastante residencial, escolhi o local” explica.

Da Casa

O cardápio também foi selecionado pelo próprio Daniel. A adaptação ao bairro foi necessária, mas bem distante de ser algo puramente regional. Destaque para a Crepioca Fridda Nordestina (R$ 16), que contrasta, deliciosamente em sua composição, charque, molho pesto de rúcula, requeijão e cebola caramelizada servida à parte, para que o cliente adoce à vontade. O quiche de camarão e o de gorgonzola com pera ao vinho também são os mais procurados.

Mas a melhor forma de conhecer o lugar é numa conversa com Daniel, que explica de forma paciente e detalhada com amor pelo que faz, as combinações, nuances e notas harmônicas de cada pedido.

São sete tipo de possibilidades de filtrados | Foto: Carlos Daniel

Filtrados

Além do cardápio tradicional de cafés, como o expresso, espumone (latte) (R$ 7), cappuccino italiano (R$ 7), machiato (R$ 7) e mocha (R$ 8), o Fridda disponibiliza a possibilidade de sete métodos de filtrados com diferentes grãos, como o Chemex e o Hario V60.

Para as opções de cafés gelados, os clássicos affogato (R$ 12) e frapê (16), figuram entre os mais conhecidos. Mas o Gelado Fridda (R$9) desponta na combinação de cold brew, o xarope de laranja monin, água com gás e gelo.

 

Fridda Café

Av. Bernardo Vieira de Melo, 6088 – Loja 4 – Candeias
Terça a domingo | 14h às 21h
Telefone: (81) 3080-0851

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