7ª edição do Festival Porto Gastrô tem como tema o caju

O evento é realizado pela APBM, em parceria com o Sebrae em Pernambuco, e tem o objetivo de ressaltar a culinária regional

A Praia de Porto de Galinhas é um destino turístico internacionalmente conhecido pelas suas belezas naturais e, por conseguinte, o segmento gastronômico. Por isso, entre os dias 29 de novembro e 10 de dezembro, acontece a 7ª edição do Festival Porto Gastrô. O evento é realizado pelo Sebrae em Pernambuco, em parceria com a Associação Porto da Boa Mesa (APBM), e tem o objetivo de ressaltar a culinária regional, através de 21 restaurantes que participam do festival.

Nesta edição, o ingrediente escolhido como tema foi o caju, uma fruta típica do nordeste brasileiro. Os restaurantes participantes são associados do APBM e estão recebendo capacitações desde o começo do ano ministradas pela Unidade Mata sul do Sebrae em Pernambuco sobre gestão, inovação, vendas e gastronomia.

De acordo com a analista do Sebrae em Pernambuco, Kátia Georgina, no 7ª Festival Porto Gastrô haverá um guia gastronômico onde cada restaurante participante elaborou um prato exclusivo para o evento com a fruta tema. “O segmento de gastronomia é muito forte na região e a nossa intenção é formar os participantes da região para oferecerem um serviço diferenciado e ressaltar a culinária da região, que tem como base frutos do mar e frutas típicas do nordeste”, explica.

Simultâneo ao evento haverá outras ações para movimentar a região. Um diferencial deste ano são as apresentações de blues e jazz que acontecem no restaurante Café da Moeda. No dia 1ª de dezembro, às 22h, o grupo Uptown Blues Band sobre ao palco para animar o público. Já no dia 8 de dezembro, no mesmo horário, o show fica por conta do Mr. Trio.

A Arena Gastronômica, situada na Avenida das Piscinas Naturais, vai oferecer oficinas gastronômicas com chefes pernambucanos e degustações durante os 11 dias de festival. As capacitações acontecem todos os dias às 19h. Para participar é só se inscrever no local do evento a partir das 18h30.

LISTA DE RESTAURANTES PARTICIPANTES

 Restaurante Beijupirá: Beijucastanha

Filé de peixe grelhado, puxado na manteiga e coberto com castanha de caju; Acompanha arroz de espinafre e batatas flambadas.

Café da Moeda: Brownie Nordestino

Brownie com sorvete de tapioca, calda de caju e pralinê.

Moinho do Porto: Moinho Tropical

Cuscuz recheado com castanha e queijo manteiga, servido com camarão salteado no azeite e redução de molho de caju.

Caldinho de Nenên: Anchova da Terra

Deliciosa anchova sobre farofa de castanhas, acompanhada de legumes confitados e arroz de banana.

La Creperie: Salada Itaparica

Salada com rodelas de bananas, castanhas de caju, frango desfiado, cenoura, acelga, passas, alface e molho curry.

Domingos restaurante: Risoto do Valle

Risoto com vieira e caju, castanhas de caju e pimenta biquinho para decoração.

Pousada Ecoporto: Vegano Praieiro

Risoto de caju e limão, falafel de lentilha e crispies de batata doce.

Itaoca: Camarão Catuaba

Filés de camarões ao molho agridoce com castanha de caju. Acompanham salada de alface roxa, tomate seco, acelga, ovo cozido, caju, castanhas e arroz de brócolis.

João Restaurante: Arroz Muro Alto

Arroz com camarão puxado no azeite, caju desfiado e ervas finas.

Mardioca Restaurante: Mardiocaju

Filé de tilápia grelhado com crosta de castanha de caju, arroz de brócolis, mix de folhas e molho de caju.

Muganga Bistrô: Camarão Caju Cajun

Camarão grelhado, coberto com molho de caju, levemente apimentado e servido com arroz de castanhas de caju e passas.

Peixe na Telha: Lagosta Tropicana

Suculenta lagosta, grelhada na manteiga de ervas e chutney de caju. Acompanha arroz de castanha, alho poró e croquete de macaxeira.

Pescaria Porto de Galinhas: Pescada ao Caju

Filé de pescada crocante, salpicado com castanha torrada. Acompanha risoto de frutos do mar com caju.

Bar e Restaurante Pitanga: Maturi

Carne de caju acompanhada de arroz de castanha cremoso com caldo de caju, vinagrete e castanha com camarão.

Bar da Praia Pontal do Cupe: Moranga ao Cajueiro

Camarão ou peixe ou frango na moranga, com molho de suco de caju e arroz de castanhas.

Porto Gallo Restaurante e Bar: Delícia do Nordeste

Deliciosa sobremesa de sorvete à base de leite, leite condensado, creme de leite, chocolate ao leite, farofa de castanhas de caju e chantilly.

Pousada Tabajuba: Piracaju

Peixe grelhado ao molho perfumado com caju e arroz de abacaxi.

Tabaobi Smart Hotel: Ciranda de Camarões com Caju

Camarões em crosta de castanha de caju, acompanhados de arroz cremoso de queijo coalho e geleia de passa de caju.

Temakeria do Porto: Poke Bowl

Saborosa mistura de arroz, cubos de peixe, vegetais, castanhas de caju e molho agridoce.

La Tratoria: Camaraju

Camarões grelhados salteados com passa e castanha de caju, pimenta biquinho, alho crocante e spaghettini.

Xalés de Maracaípe: Maraca Veggie

Ensopadinho vegano de caju ao coco, arroz de cereais e farofa crocante de dendê.

PROGRAMAÇÃO DA ARENA

DATA

DIA

HORA

TEMA

PALESTRANTE

30/11

quinta-feira

19h

Menu surpresa

Chef Luciane Maioli, Degutti Café, Tamandaré.

01/12

sexta-feira

19h

Menu Surpresa

Chef Elizama Costa, SENAC-PE

02/12

sábado

19h

A história dos vinhos do Vale São Francisco

Sommelier José Fiqueiredo – Petrolina/PE

03/12

domingo

19h

Cerveja Artesanal

Sommelier Angelo Nunes, Cervejaria Debron Bier

04/12

segunda-feira

19h

Bolinho de goma

Da. Amara, Porto de Galinhas

05/12

terça-feira

19h

Tapioca

Tarciana Batista, Tapioca da Praia

06/12

quarta-feira

19h

Segredos da Cachaça

Associação Produtores de Aguardente e rapadura de PE

07/12

quinta-feira

19h

Menu Surpresa

Chef Josiane Miguel, Tapera do Sabor – Tamandaré/PE

08/12

sexta-feira

19h

Menu surpresa

Chef Ana Rosa, João Restaurante

09/12

sábado

19h

Menu Surpresa

Chef Luciana Sultanum,  Pousada Ecoporto e Xalés de Maracaípe

10/12

domingo

19h

Menu Surpresa

Chef Renato Valadares – Recife


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